Замок Дувр в плане концентрический, в центре находится донжон, окруженный двумя рядами крепостных стен. Огромный донжон Дувра был одним из крупнейших сооружениий в Англии. Башня имела в высоту 25,3 метра. Основание башни (с учетом цоколя) представлет собой прямоугольник (29,9?29,3 м). Стена из кентского крепкого камня снаружи отделана тесаным камнем из Кана. В середине каждой стены находится контрфорс. В районе контрфорса толщина стены достигает 6,4 метров. В северном и южному углах башни проходит по винтовой лестнице.

План Дуврского замка

У северо-восточной и юго-восточной стены находяться пристройки, откуда начинаются ступени, ведущие в донжон через три пилона. Ступени, в настоящее время, почти все воссозданные заново, первоначально были открыты сверху, чтобы их можно было обстреливать из донжона. Крышу над ступенями возвели лишь в XV веке. Большинство окон замка в XV в. подверглось переделке. Видимо в основании донжона имелись двери ведущие на цокольный этаж. Хотя этот проход закрывало трое дверей с засовами, это было слабое место башни.

Ступени ведут в нижнюю часовню, расположенную на втором этаже первого пилона. Дальше они идут мимо ризницы и приводя к перекидному мостику, ведущему во второй пилон. За третьим пилоном находится караульное помещение и вход на главный этаж донжона. Вход находится в толще стены. Там же находится колодец пробитый вертикально вниз. Шахта колодца открывалась лишь на главном этаже, что позволяло обороняющимся брать воду даже если цоколь донжона захвачен. На нижние этажи вода подавалась через две 3,5 дюймовые свинцовые трубы, проходившие через толщу стены.

Третий этаж почти полностью занимают апартаменты короля. Перегородка разделяет этаж на большой зал и спальню. В зал ведет лестница, а дверь в спальню находися в стена зала. В толще стены находится уборная (возможно, персональная ванная комната короля) и еще одна комната.

В южной стене имелся проход соединяющий эти комнаты и ведущий в ризницу верхней часовни. Над залом поперек донжона идет проход, оканчиваясь в середине северо-западной стены двумя уборными. На второй этаж ведет спиральная лестница. У нее та же конструкция, что и в верхней части донжона, но без украшений.

План третьего этажа донжонаВ нижнюю часовню можно было попасть только через пристройку. Ниже, на цокольном этаже имелось несколько комнат и складов, располагавшихся у юго-западной стены. Зубчатые парапеты донжона были добавлены гораздо позднее в 1799, в то же время были надстроены массивные каменные своды для того, чтобы иметь возможность устанавливать тяжелые орудия. Изначально крыша донжона была с крутыми скатами.

Внутренний двор окружен стеной, построенной из того же материала, что и сам донжон. Стену усиливают 14 квадратных башен с усиленным цоколемж. Вход во внутренний двор открывают северные (Королевские) и южные (Дворцовые) ворота. Названия ворот менялись в разные периоды истории.

И те и другие ворота фланкированы башнями, Нынешние ворота и перекидные мостики сооружены в XVIII веке. Ворота были прикрыты барбиканами, но до нашего времени сохранился только барбикан северных ворот. Барбикан образован двумя стенами, формирующими треугольный двор. Дорога под углом к стене, так что ворота в барбикане не лежали на одной прямой с воротами в стене. В барбикане имеется выемка, вмещающая перекидной мост. Все башни барбикана прежде были выше и имели зубчатый парапет, но их неоднократно переделывали и облицовывали. Башни барбикана открыты сзади.

В юго-восточном углу внутреннего двора находилась кухня, вдоль стен стояли другие постройки, не сохранившиеся в наше время.
Внешнее кольцо стен построилось только при Генрихе II и Иоанне Безземельном. Позднее Уильям Твисс перестроил эти стены и сделал их ниже для размещения артиллерии. С юга внутренняя часть стены (теперь здесь расположена Bell’s Battery) шла на восток через остатки Пенчестерской башни (Penchester’s Tower), а затем поворачивала на север.

Здесь у восточного угла соединялись северный и восточный рвы, очевидно, повторяяя очертания предыдущих укреплений. Эту потенциально слабую точку обороны Генрих усилил, возведя здесь Авраншскую башню (Avranche’s Tower). Первоначально она представляла собой двухэтажную многоугольную боевую платформу с тремя бойницами в каждой стене. Вместе с двойным рядом бойниц на соседних участках стены это позволяло концентрировать на противнике стрельбу более 50 лучников, не считая тех, кто занимали места за парапетом.

Башня PencesterПосле осады в 1216 г. были заделаны северные ворот, поврежденные при осаде. Вместо этого основной вход в замок Дувр был перенесен в Ворота Кастеляна (Constable’s Gate), где жил и сам кастелян — Хьюбертом де Бург.

В XVIII веке во время Наполеоновских войн под руководством Уильяма Твисса (William Twiss) была создана система внешних укреплений Дуврского замка. Были построены огромные Horseshoe, Hudson’s, East Arrow and East полубастионы, чтобы обеспечить замок дополнительными огневыми позициями на восточной стороне. На западной стороне был построен Бастион Коннетабля. На северной стороне был устроен редан (выступ из двух фасов под углом 60–120 градусов, выступающий в сторону противника). Также было построено еще одно укрепление Пушечные ворота (Canon’s Gateway).