Истинные гурманы во всем мире особенно ценят момент, когда из недр кухни выходит повар и выносит комочек, напоминающий увесистый кусок глины или странный пористый камень. А затем шеф с особой деликатностью лично начинает строгать в тарелку прозрачные лепестки, которые источают запах, который невозможно перепутать ни с одним другим. Трюфель! Его покупают на аукционах за баснословные деньги, но при этом простые крестьяне в итальянском Пьемонте или французской области Перигор спокойно могут приготовить себе туманным утром омлет с трюфелем.